ricette e consigli per
il tuo colesterolo

Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne. Passali in acqua fredda acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano e tagliali a tocchetti piccoli, gambi compresi.

Pela le patate e tagliale sottilissime. Pela lo spicchio d’aglio e tritalo, poi uniscilo ai carciofi.

Metti i carciofi a stufare in un po’ di brodo vegetale con le patate per 5 minuti a fuoco vivo mescolando, poi abbassa la fiamma, versa un decilitro di brodo vegetale e copri. Lascia cuocere fino a che le verdure saranno tenere, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo se necessario del brodo vegetale.

Spegni la fiamma, aggiungi l‘olio previsto, mescola e servi ben caldo. Se necessario regola con poco sale.