ricette e consigli per
il tuo colesterolo

Lava le zucchine, spuntale e tagliale a fettine sottilissime di 1 mm usando un pelapatate oppure una mandolina.

Mettile su un piatto da portata e spruzzale col succo di un limone. Lasciale riposare per 15 minuti, in modo che si ammorbidiscano.

Trita le foglioline di timo coi capperi sgocciolati, versale in una ciotola, unisci le olive a rondelle, il succo del limone rimasto, l’olio e il sale.

Aggiungi 3 cucchiai d’acqua tiepida e sbatti bene con una forchetta fino ad ottenere una crema gonfia. Irrora le zucchine con questa salsina e spolverizzale col pepe.

Lascia riposare in frigo 15 minuti prima di servire.