ricette e consigli per
il tuo colesterolo

Scalda il succo d’arancia con la scorzetta di 1 arancia e il miele, poi filtra il tutto. In una ciotola a parte stempera in 3 cucchiai di succo l’amido, poi diluisci con il succo residuo.

Sistema la casseruola sul fuoco a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, fai addensare la crema. Fuori dal calore aggiungi la gelatina (aggiungi 2 cucchiaini di agar agar in polvere in un litro di liquido e mescola con una frusta).

Lascia raffreddare.

Versa gli albumi in una ciotola e inizia a montarli con le fruste elettriche aggiungendo in tre riprese lo zucchero semolato. Quando la meringa sarà soda e lucida, aggiungilo a cucchiaiate alla crema di arance fredda.

Versa la preparazione in uno stampo rettangolare di 16×10 cm protetto con pellicola per alimenti e fai solidificare in freezer per 3 ore.