RICETTE E CONSIGLI PER IL TUO COLESTEROLO

Orecchiette ai broccoli e acciughe

Contenuto in colesterolo per porzione:

11,8 mg

Ingredienti x 4 persone

280 g di orecchiette
300 g di broccolo
4 filetti di acciuga
40 g di cipolla o porro
2 cucchiai di olio EVO
15 g di grana
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
poco sale

Monda i broccoli e sbollentali per alcuni minuti in acqua bollente salata.

Stufa la cipolla o il porro tritati assieme all’aglio in poco brodo vegetale (preparato con acqua, carota, cipolla, sedano e due pomodorini) aggiungi i broccoli a pezzettini, i filetti di acciuga e termina la cottura.

Lessa la pasta in abbondante acqua bollente poco salata (ci sono già le acciughe) e condiscila con i broccoli, l’olio, il prezzemolo tritato e il grana.